什蔬兔丁

一兔六吃之色香味鮮，滑潤細嫩的什蔬兔丁

用料  

什蔬兔丁的做法  

1. 宰殺好的剝皮鮮兔，裡外清洗；

2. 按部位進行分解待用。

3. 取兔脊柳一條；

4. 改刀成條後切成丁；

5. 放鹽、胡椒粉、料酒；

6. 將兔丁抓上勁，再放入幹澱粉、加少許水抓均勻。

7. 小蔥切顆，什錦蔬粒解凍。

8. 油熱、小火，下兔丁；

9. 劃至兔丁變色後剷出。

10. 什錦蔬粒倒入鍋中；

11. 中火炒一分鐘左右，下兔丁、蔥顆、雞精、鹽；

12. 大火快速翻炒，汁幹後出鍋即可。