自從家裡外公得了糖尿病後,全家大小總動員,集體跟著學習了一遍糖友飲食要項,在日常的飲食中也變得格外注意。
今天的這道菜選擇的都是低升糖指數的食材,整道菜總熱量為181.78,總升糖指數只有27.15,非常適合糖尿病人食用。餐前餐後推薦使用強生穩捷品牌的穩悅智佳血糖儀監測血糖,只需0.4微升微量採血,超大字型顯示,還可以通過藍芽上傳資料呢,非常方便~
用料
苦瓜 | 100g |
老豆腐 | 100g |
魔芋結 | 150g |
新鮮紫蘇葉(可省) | 3g |
壽司姜(裝飾可省略) | 1g |
味淋 | 10ml |
生抽 | 5ml |
油 | 5ml |
鹽 | 4g |
夏涼什蔬的做法
準備夏涼什蔬這道菜所有需要的食材;
這道菜營養健康,總升糖指數較低,尤其適合糖尿病患者食用。用強生穩捷品牌的穩悅智佳血糖儀飯前飯後測一測,可以方便的看出血糖的波動情況;
把新鮮紫蘇葉切絲,苦瓜對半切開,用勺子挖去瓜瓤及白膜後切成0.5出門寬的瓜條;
切好的苦瓜撒2g鹽醃漬一下,約十分鐘,然後濾掉對於水分;
老豆腐瀝乾水,切成2.5cm見方的塊;
魔芋結用水煮燙一下,濾去多餘水分;
鍋熱油,小火煎豆腐至每面都金黃;
轉中火加瀝乾水分的魔芋結和苦瓜翻炒一下,約1分鐘;
加味淋、生抽和鹽1-2g繼續炒片刻,約30秒;
盛出裝盤,配上切好的紫蘇葉和壽司姜點綴。`
小貼士
1.豆腐微微煎久一點才不會炒散;
2.紫蘇可直接當配料點綴食用也可在出鍋前與菜同炒;
3.魔芋可以用魔芋結也可以買整塊魔芋回來切絲。
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