這是一道客家菜,因為奶奶是客家人,所以我也算1/4個客家人,苦瓜清涼降火,搭配鹹鴨蛋的鹹香,讓吃苦瓜不再是一件苦事
用料
鹹蛋炒苦瓜的做法
苦瓜洗好切成6條,再把苦囊用刀片去
苦瓜改刀切斜條
水開後加點油下苦瓜(加油可保持顏色不變黃)再次水開撈出備用
把鹹蛋黃跟蛋白分開
蛋白切碎備用
熱鍋下油下蛋黃炒散出泡
下蒜末,苦瓜翻炒勻後加少許鹽,糖
最後加蛋白稍炒,起鍋前下蔥花(女兒不吃蔥所以我沒下,點選[http://img03.sogoucdn.com/app/a/200678/f4776539dfdea106ada7c060d2d36769.jpg]查看錶情)