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粵式湯水,炎炎夏日,有助消暑降火噢
用料
苦瓜鹹蛋湯的做法
把苦瓜削皮挖囊切片之後,用清水泡一下,減少苦味
將鹹蛋的蛋黃蛋白分開
將蛋黃切碎
煮水,水沸時把蛋黃和苦瓜片放進水中,大火5分鐘左右,轉小火將蛋白倒入順時針攪拌
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