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用料
苦瓜炒鹹菜的做法
苦瓜切薄片備用
鹹菜切薄片過一遍冷水
再焯一遍,水開即可
起鍋燒油,油溫可以熱一點,鹹菜不容易焦,翻炒到有點發白盛起備用
再加少許油,鍋熱再下苦瓜,翻炒幾下之後下鹹菜,繼續翻炒,過程記得加少許開水,因為苦瓜沒什麼水分,不加水就容易幹老。
苦瓜顏色微黃即可加調料,翻炒均勻出鍋
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