鹹肉炒苦瓜

用料  

鹹肉炒苦瓜的做法  

1. 鍋內放少許油，幹辣椒掰碎放入，炒香

2. 放入苦瓜，炒至顏色變深

3. 放入切碎的鹹肉，炒出香味

小貼士

若是不喜歡苦瓜的苦味，可以先用鹽水焯一下苦瓜，苦味會減弱很多


醃鹹肉的方法：
（1）肉在高度白酒裡蘸勻
（2）炒鍋一隻，放入鹽4兩，花椒粒十幾顆，幹炒至顏色發黃，關火
（3）趁熱把肉放到鍋裡，用鹽和花椒粒裹住肉
（4）肉上穿根繩，外面罩個紙袋，掛到陽臺上背陰通風處，20天后就可以吃啦！