春分，用最少的調料做出最簡單最清爽的一道涼拌菜，擁抱鳥語花香，期盼世界充滿愛與和平。
用料
| 茄子🍆 | 一根250克 |
| 紫皮蒜 | 4瓣 |
| 萬字醬油 | 2大勺 |
| 鹽 | 1/2小勺 |
| 糖 | 1/4小勺 |
| 小磨麻油 | 1 1/2大勺 |
| 香蔥 | 幾根 |
| 熱開水 | 1大勺 |
春分，清清爽爽涼拌茄子的做法
茄子洗淨切成小拇指長短。
![春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第2張]( "春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第2張")
蒸鍋放1/5滿的水，蓋蓋子，大火燒開水後轉中火，10分鐘後皮軟關火。
![春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第3張]( "春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第3張")
整齊擺放在盤中。
![春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第4張]( "春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第4張")
紫皮蒜四瓣，搗蓉。
![春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第5張]( "春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第5張")
放入醬油，鹽，糖，麻油拌勻，加開水調勻，再加上蔥花。
![春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第6張]( "春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第6張")
調和醬靜置5分鐘入味。
![春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第7張]( "春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第7張")
澆到擺好盤的茄子上即可。
![春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第8張]( "春分，清清爽爽涼拌茄子的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1 突出茄子的清甜，和紫皮蒜的微辣
2 調和醬不能太乾，更不能太稀，像蜂蜜濃稠的狀態
