之前說給大家做蒸雞蛋的
但是家裡蛋沒了
正好這兩天很熱
我就給大家出一個涼拌皮蛋吧
小傢伙吃的直叫 “皮蛋皮蛋 滑滑溜溜滑滑溜溜”
大家也去做一做吧！
期待你們的成果喲❤️
用料
| 皮蛋 | 2個 |
| 生薑 | 1片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 炒菜用的油 | 適量 |
| 醬油 | 2勺 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 糖 | 少許 |
| 蔥 | 1根 |
清清爽爽的涼拌皮蛋的做法
選兩顆黑得發亮的皮蛋，剝去蛋殼
![清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第2張]( "清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第2張")
把它們切成四瓣，要儘可能的切均勻
讓每一瓣蛋上都有蛋白和蛋黃菜更好吃哦![清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第3張]( "清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第3張")
然後準備蒜泥
![清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第4張]( "清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第4張")
還有一大片生薑，切成條後再切成丁
![清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第5張]( "清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第5張")
然後平底不粘鍋中倒油，燒熱後，放入蒜末和薑末，炒香
![清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第6張]( "清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第6張")
倒入醬油，再放醋，煮幾秒，讓他成這種冒大泡樣子
![清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第7張]( "清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第7張")
加水，加到泡泡消為止，不用太多
加完水後放入糖，攪拌均勻![清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第8張]( "清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第8張")
最後把醬汁淋在皮蛋上
有條件的再撒上白芝麻和蔥花
色香味俱全的涼拌皮蛋就好啦～![清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第9張]( "清清爽爽的涼拌皮蛋的做法步驟圖 第9張")
小貼士
大家一定要分辨出皮蛋到底是好是壞
在這裡我教大家兩招
1 看顏色：如果是黑色或深棕色的，並且是發亮的，就代表是好蛋
而那種呈灰色，並且不透光的，往往是壞蛋
2 聞味道：好皮蛋的氣味雖說有一點臭，但不是那種腐爛的臭
壞蛋的臭味則是惡臭味
你學“廢”了嗎
