最近幾天天氣悶悶熱熱的,沒有什麼食慾,想吃一些酸酸辣辣的開胃菜,現在情況還不是太放心外出就餐,剛好前幾天微信群裡有活動,9.9元買了幾個檸檬,那就在家自己做吧,沒有參考,自己按著感覺來的,結果味道還不錯~
用料
基圍蝦/冰鮮蝦仁 | 500g |
檸檬 | 1 |
小青檸 | 5 |
蒜頭 | 兩瓣 |
小米辣 | 兩隻 |
黑胡椒 | 適量 |
鹽/魚露 | 適量 |
超簡單 泰式酸辣檸檬蝦的做法
準備好材料,家裡沒有買到冰鮮蝦仁,就用了基圍蝦代替,有冰鮮蝦仁的,就更方便了,而且蝦仁的吃起來的口感更加爽口,口感會更豐富。
開水下蝦燙熟
蝦去殼,剩蝦肉,晾涼備用
檸檬、小青桔用鹽搓洗表皮
檸檬切片,用牙籤把籽挑出來
小青桔對半切開,用牙籤把籽挑出來
蝦肉內放入檸檬片、小青桔擠出汁
小米椒切好,放入蝦肉內
不愛吃蒜的寶寶可以不用放蒜頭,推薦一下這個紫皮大蒜,蒜香味濃郁,但是不會像市場買的大蒜那麼嗆鼻,每一顆都很飽滿
用神器拉成蒜泥
蝦肉內加入一點蒜泥,在撒上一點黑胡椒、一點點鹽,家裡有魚露的可以把鹽換成魚露,味道更鮮。
澆入熱油,攪拌均勻,放入冰箱半小時就ok啦,清新的金桔檸檬的自然酸味,超好吃!