記錄一下最近燒的菜,方便查閱!
用料
海底撈麻辣香鍋料包 | 1包 |
白葡萄酒或料酒 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 5片 |
糖 | 1勺 |
洋蔥 | 小半個 |
幹辣椒 | 少量 |
花椒 | 幾粒(可不加) |
澱粉 | 少量 |
香菜 | 1根 |
芝麻 | 少量點綴 |
蝦 | 5—10只 |
火鍋丸子 | 適量 |
花菜 | 隨意 |
土豆 | 1個 |
青菜 | 3顆 |
金針菇 | 1把 |
藕 | 1個 |
平平無奇——麻辣香鍋的做法
鮮蝦去蝦線,洗淨後放小碗,加入少量澱粉抓勻。起火熱鍋,適量油,把蝦煎至兩面金黃,盛起備用。(鍋不用洗)
洗乾淨喜歡吃的蔬菜: 花菜、金針菇、豆芽、青菜... 鍋里加水,水沸後加蔬菜,等再次沸騰時撈出,斷生即可。
火鍋丸子一切為2,備用。或者在丸子搶切幾刀,開個花更好入味!(蟹肉幫、北極翅、甜不辣、蟹排、龍蝦丸、魚豆腐等),取2個蒜,切成一顆一顆的。生薑切5片,小半個洋蔥切條備用。
剛才煎蝦的鍋,就裡面的油加熱,放入蒜粒和生薑片,炒10秒後加入洋蔥條和2個幹辣椒。爆香!然後倒入海底撈麻辣香鍋底料(如果1個人的量,那小半包就可以了)加入八爪魚和丸子們,翻炒一會。把蝦下鍋一起翻炒。
加2勺白葡萄酒或料酒去腥。加入蔬菜,翻炒均勻,加一小勺白糖提味。出鍋,撒上香菜和白芝麻。
小貼士
這個菜量、辣度自己控制。(不太能吃辣的,幹辣椒個花椒都不用再加,海底撈調味料味道已經比較足啦)
味道很好,會做基本不想外面去吃啦!(忙的時候除外)💆