在蘇州中心吃過幾次芥末蝦球,但是價格太貴了,也不便常吃。於是我決定自制一個芥末蝦球,為了不讓熱量太高,換了烹飪方式。
用料
鹽 | 1茶勺 |
芥末 | 1茶勺 |
沙拉醬 | 2瓷勺 |
蝦仁 | 80克 |
雞蛋 | 1個 |
麵粉 | 若干 |
生薑 | 2片 |
蔥 | 6段 |
油 | 3瓷勺 |
芥末🍤蝦仁的做法
主要食材備好
冷水把薑片,蔥段煮開
水開倒入蝦仁,煮至蝦仁變色即可。蝦仁撈出備用。
油、麵粉、蛋液、蝦仁一字排開放於平底鍋旁準備開煎!
如視訊所示,用筷子夾住蝦仁🍤,依次裹上蛋液和麵粉,放入已加熱的鍋中,煎至兩面金黃即可。
醬醬醬~全部煎完!
在小碗中放入芥末和沙拉醬,用筷子攪勻,如下圖所示。
夾上一個蝦仁🍤,放入醬料中滾一圈。會很厚實,別怕,再去剩下的蝦仁中雨露均沾一下。
就會得到這樣一個芥末蝦球~迫不及待送入嘴裡,嗯~芥末混合了沙拉醬後不再有沖沖的味道,僅留下它獨有的清香,配上煎得外脆裡嫩的蝦仁,簡直完美!
小貼士
1、不怕油多的夥伴,也可以直接用生蝦仁,裹上蛋液,再裹麵粉,在油鍋裡炸熟!味道肯定更可!
2、沙拉醬不要選太甜的,會很奇怪。沙拉醬和芥末的比例也可根據自己的喜好調配。