一份美食,除了它的美味,還有它的顏值
在我眼裡漂亮的餡沒有之一,只有蝦仁餡
除了粉粉的少女心,還很鮮美!
用料
新鮮明蝦或者對蝦 | 12只 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
蝦仁🍤餡的做法
新鮮的蝦,去頭後取出肉,備用
一定要選用新鮮的蝦,做出來的餡才足夠美味,包裝的現成蝦仁和新鮮的蝦,做出來的味道味道完全不一樣
取出的蝦仁,用一根牙籤取出蝦線,這一步也可以在剝蝦之前完成,根據自己的愛好來
將蝦仁切小後,稍微剁一下
‼️蝦仁很好剁碎,不像豬肉餡麻煩
建議剁碎,料理機打出來的沒有顆粒感,吃起來沒有躲起來的好吃去出雞蛋的蛋清,並加入蝦仁餡內,加入適量鹽,蔥花,攪拌均勻即可
攪拌好的蝦仁餡,備用,適合小餛飩,大餛飩
粉粉的,不光好看,還很美味
也可以加一些蔬菜,西蘭花之類的
個人喜歡單獨蝦仁,一口下去很滿足!
小貼士
妤莀小朋友最愛的餛飩餡,就是剝蝦有點麻煩,其他都很快手!