小河魚貼餅子

大雨過後，小溪裡有很多小魚，今天去捉了一些，回來做了這道小魚貼餅子，小魚是真的鮮，這道菜也叫一鍋出，飯菜都有了，充滿煙火氣息的一道美食。

用料  

小河魚貼餅子的做法  

1. 小溪裡抓的新鮮小魚

2. 清理乾淨後，加入料酒，胡椒粉，薑片，蔥段抓勻去腥。

3. 玉米麵加入少許麵粉攪勻。

4. 加入溫水揉成麵糰，用保鮮膜覆蓋，醒面一刻鐘。

5. 準備蔥薑蒜少許，香菜兩根切成段備用。

6. 紅辣椒切成絲。

7. 洋蔥半個切成小塊。

8. 兩勺豆瓣醬。

9. 紅辣椒，花椒。

10. 小魚下鍋煎至兩面金黃。

11. 另起鍋燒油，蔥薑蒜爆香。

12. 加入幹辣椒，花椒。

13. 下入煎好的小魚。

14. 倒入豆瓣醬翻炒。

15. 稍後加入適量溫水，加入少許食鹽和雞精，開始燉煮。

16. 此時玉米麵醒好了，用手揉成小餅。

17. 貼在鍋壁上。

18. 加蓋燉15分鐘，後放入洋蔥塊。

19. 此時剷下玉米餅，擺在盤子裡。

20. 湯汁收幹後，將小魚倒在餅子上。

21. 隨後放入辣椒絲，香菜段，即可享用。

小貼士

①如果沒有小魚，可以用小黃魚代替。
②和玉米麵時要用溫水，60-70度為宜。