死麵餅充分融合雞湯的味道,可以完全把小雞棄掉,光吃餅
用料
雞 | 半隻 |
洋蔥 | 半個 |
八角 | 2個 |
香葉 | 2片 |
桂皮 | 1小塊 |
黃豆醬 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
幹辣椒 | 1個 |
冰糖 | 2個 |
生薑 | 4片 |
老抽 | 適量 |
小雞貼餅的做法
小雞焯水,水開後下雞肉,加料酒,再次燒開,煮兩分鐘,關火,過涼,清洗乾淨,找個器皿存放
準備配料
半個洋蔥,去皮,手撕至小塊
起鍋燒油,油溫3.4成,下雞塊,炒至水分快變幹,加配料,幹了之後烹料酒,然後加老抽,炒至上色,加水
蓋蓋煮十五分鐘,調味。期間讓你老媽整點死麵餅,哈哈,這個我不會。
鋪上死麵餅,蓋蓋在小火煮15分鐘,期間將湯汁淋上面餅上
偷偷先嚐一塊,巴適,盛盤上菜
小貼士
1.雞要炒幹水分,才方便後期入味
2.餅要煮夠時間,看餅大小,起步15分鐘
3.不要偷嘗,回來被你老媽發現了