農家貼餅子

無論吃過多少山珍海味，小時候的味道總是記憶裡最愛的味道。原來總吃姥姥做的貼餅子，有種濃醇的豆麵香，還有玉米面微甜的口感，但這幾年姥姥腿腳不便，好久不吃我倒是特別饞哈哈~
又苦於找不到相似的方子……第一次寫食譜呢不好意思(*/ω＼*)

用料  

農家貼餅子的做法  

1. 量好三種麵粉和酵母，放入和麵盆中混合（我的碗直徑9cm，深度6cm…參考一下哈）

2. 用量取麵粉的小碗，準備一小碗溫水，倒入盆中，和麵

3. 觀察麵粉的吸水性，通常還需要小半碗溫水，此時可以採用手蘸水和麵，把盆周圍的乾粉都和起來（和起來的說法………不許笑我_(:з」∠)_）

4. 觀察到麵糰成團，表面較為溼潤即可，注意麵糰也不要太溼，盆內千萬不要出現麵漿……
   （不需要拼命揉，畢竟不是白麵團嘛~這一步的狀態不難掌握………但是對不起第一次做的小夥伴，我沒有照下來QAQ下次補上！！）

5. 醒發半小時！！！
   健忘的小夥伴還是定個鬧鐘啦哈哈哈~
   快醒發完畢時，拿出大鍋！！預熱~

6. （要開始貼了！！興混不興混！！）
   倒入少量油，可以用刷子將鍋內要貼的位置，把油刷均勻，火調至小火
   取一個手掌大小的麵糰，稍微團圓即可，迅速貼到鍋裡，用四個手指背面按壓成餅，依次貼滿鍋裡的所有位置哈哈~

7. 過三五分鐘，用木鏟掀起餅觀察，看到餅面金黃，有少量焦焦就可以翻面啦~
   翻過來後同樣，只要觀察到餅烙焦即可出鍋！！饞嘴的小心燙哈哈哈~

8. 繼續貼完剩下的所有面團吧~

小貼士

1.碗的大小可依據自家的小碗衡量，喜歡吃軟一點的，可多加一些白麵，家裡沒有黃豆麵不加也不會影響口感。
注：沒有低筋麵粉用普通的麵粉即可，但白麵儘量不要超過玉米麵的1/2，黃豆麵不要超過玉米麵的1/3

2.酵母的用途是為了讓白麵稍發起，所以用量適量即可

3.一定要溫水和麵！！

4.喜歡奶香的自行加奶粉，喜歡有內餡兒的，建議包入棗片，喜歡甜味的，加糖應該是可以的，我沒試過…因為我偏愛農家鄉土的感覺~歡迎小夥伴自行創新！！
（我做的是加入了棗片噠~噓！！還有兩個是放入了藍莓的…………………）