鱸魚非常有營養,而且基本沒有魚刺,也適合老人小孩吃,是一道營養美味的家常菜。
採用清蒸的方式能最大程度地保留魚本身的美味和營養,是非常適合新手的做法!
魚蒸好後的調味非常關鍵,不需要專門的蒸魚鼓油,只要家裡有醬油,蠔油和糖,即可調出同樣的美味!
蒸魚也是一道快手菜,只需要8分鐘即可,也非常適合工作繁忙的朋友!
用料
細砂糖 | 克 |
蔥 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
鱸魚 | 1條(約1斤) |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
指天椒 | 2個 |
蒸鱸魚🐟(新手可做!營養美味,適合各種魚)的做法
將鱸魚洗淨,洗乾淨內臟部位,兩面斜著切刀。
將薑絲塞進切口以及魚肚子裡(去腥)加少許鹽塗在魚的表面
加一勺料酒
醃製15分鐘
將鍋裡的水燒開沸騰後放入蒸架,將魚放入隔水蒸8分鐘(一斤的魚8分鐘即可,大些的魚可增加蒸魚時長至10分鐘,蒸魚切忌太長時間,太長時間魚肉會老,時間把控好才會更鮮嫩!)蒸魚的空隙時間著手準備材料:
將指天椒、蔥、姜切小塊,放入碗裡備用調一碗醬料:
生抽2勺
蠔油1勺
白砂糖半勺鱸魚蒸好後先將蒸魚的產生的汁倒掉(這部很關鍵!影響後續調味!
倒掉蒸魚產生的汁!
倒掉蒸魚產生的汁!
將切好的指天椒、薑絲、蔥擺放在魚身上將調好的一碗醬料倒入魚身上
熱鍋加入油,冒煙後快速淋在魚身上大功告成啦!魚肉超級鮮嫩,而且超好吃!營養美味!你值得一做!
小貼士
1、一斤的魚蒸8分鐘即可,大些的魚可增加蒸魚時長至10分鐘,(蒸魚切忌太長時間,太長時間魚肉會老,時間把控好才會更鮮嫩!)
2、家裡有蒸魚鼓油的就用,沒有就用生抽+蠔油+白砂糖代替,味道也一樣鮮美!
3、魚蒸好後產生的汁一定要倒掉,那個汁有🐟腥味,後續加醬料才能口感好
4、熱鍋下油,要等到冒煙再淋在魚身上
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一日三餐,一餐一會,把食材物盡其用,用最簡單的食材做出治癒人心的美味。
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