熬夜滋補｜魚頭豆腐煲

最近家裡裝修，白天盯師傅們的裝修進度，晚上回家補補自己欠下的作業，熬夜便成了我最近的“家常飯”！如此迴圈了半個月，感覺自己白天的精氣神大不如以前，趁著今天空閒一點趕緊給熬夜的自己做一鍋魚頭豆腐煲補補！喜歡美食的我在補充營養這一方面從來不將就，用營養好油才對得起自己，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
今天我用到金龍魚1：1：1零反式脂肪調和油，零新增，零反式脂肪，零負擔，八種植物油精華油調配，連全球營養專家都要給他一個贊！作為南方人的我，每天必不可少的就是大米飯，金龍魚原香稻五常大米包養了我的胃！

用料  

熬夜滋補｜魚頭豆腐煲的做法  

1. 準備好全部食材。

2. 將小洋蔥切塊，蒜瓣對半切開，薑切片，取蔥白切寸段，紅椒切粒，香菜葉洗淨點綴用，香菜根留用。

3. 今天買的整條花鰱魚，讓攤主剁下魚頭對半剖開，回家處理乾淨黑膜等後洗淨，加料酒，鹽，白糖，白胡椒粉，澱粉，生抽抓勻。

4. 抓勻後倒入少許金龍魚1：1：1零反式脂肪調和油，鎖住水分，醃製15-20分鐘。

5. 南方人不能缺少米飯呀！醃製魚頭的同時我準備燜米飯了！今天特別推薦金龍魚原香稻五常大米，取用適當的量倒入小鍋中，洗淨加適量水，放入電飯煲中燜煮成米飯。

6. 煎鍋燒熱倒入金龍魚1:1:1零反式脂肪調和油燒熱，這款調和油不含反式脂肪酸，減少反式脂肪酸的攝入可以讓我們更好的遠離心腦血管疾病，食用起來沒有負擔，對於最近經常熬夜的我再適合不過了。0新增0反式脂肪0負擔，讓我和家人用得更放心。
   

7. 豆腐切塊，放入鍋中煎炸至金黃色撈出。

8. 接著將魚頭魚臉部分朝下放入油鍋

9. 煎炸至金黃色撈出。

10. 砂鍋放油，放入薑片，蒜瓣和蔥白煸香。

11. 接著放入洋蔥繼續煸香。

12. 接著放入炸好的豆腐，淋入生抽，撒鹽和白胡椒粉。

13. 再將魚頭放入，香菜根也放進去，加一碗熱水。

14. 蓋上蓋子，大火上汽後10分鐘，開蓋撒紅椒粒，點綴香菜葉關火。

15. 再盛一碗香軟彈滑的米飯，魚頭豆腐煲端上桌，滋補一下！