家常幹炸椒鹽小河蝦

香脆可口，可以當做替代膨化零食！

用料  

家常幹炸椒鹽小河蝦的做法  

1. 買回的小河蝦先要在涼水浸泡1小時左右

2. 反覆沖水四五次，直到透明乾淨

3. 準備麵粉，澱粉，料酒，高度白酒，椒鹽粉，白胡椒粉，雞精，鹽，十三香，香油

4. 用溫水調製麵糊，麵粉和澱粉比例為3:1，多放花椒鹽調味，其餘調料按自己口味均可。調好後把洗淨蝦放入調好的澱糊裡攪拌均勻

5. 油溫8成熱，下入主材河蝦，炸至定型後適當翻動。

6. 炸熟後撈出，降溫後再次下鍋炸至金黃色

7. 控幹油水後放置盤中，可以殿一張吸油紙，防止油侵。

8. 防止通風處晾涼即可食用！