油炸河干蝦

幹炸小蝦乾，酥脆可口，簡單方便，可作為冷菜、下酒小菜。
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用料  

油炸河干蝦的做法  

1. 取出蝦乾，清洗後瀝乾水分

2. 蝦乾里加入全蛋液，少許鹽、料酒。

3. 加入適量的澱粉抓勻。

4. 平鍋裡倒入250克花生油，油溫六成熱時將蝦乾放入炸至兩邊金黃酥脆即可撈出濾油。

5. 擺盤撒上蔥花即可。

小貼士

蝦乾營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能。