用料
雞翅 | |
生抽 | |
老抽 | |
鹽 | |
料酒 | |
糖 | |
姜 | |
蒜 | |
蔥 | |
小米辣 | |
線剪 | |
白芝麻 | |
花椒 |
好吃到舔手指的蒜香雞翅的做法
將雞翅洗淨中間切開,放入鹽,料酒,生抽,老抽,白糖,蔥花,薑片,蒜末,花椒抓勻醃製1小時
鍋中放油,將切好的蒜末放入煎香
煎好的蒜末和油用濾網過濾備用
準備薑末,蔥,蔥白和蔥花分開
小米辣和線椒切圈,沒有用幹辣椒代替也可以
用剛剛煎蒜的油煎雞翅,全程小火煎,煎起皮後翻面,煎的過程可以輕輕晃動煎鍋防止粘鍋,
雞翅煎好後夾起來放在盤子裡備用
用鍋裡剩下的油,倒入切好的薑末和蔥白,炒香後加入辣椒圈炒熟
加入煎好的雞翅,翻炒拌勻加入白芝麻和蔥花,翻炒均勻即可出鍋,如果喜歡吃辣可以加點辣椒粉拌勻再出鍋