用料
| 平菇 | 500克 |
| 五花肉 | 200克 |
| 蔥薑蒜 | 少量調味 |
| 小芹菜 | 3小根 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 花椒 | 5粒 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 白糖 | 少量提鮮 |
| 醋 | 1小勺 |
| 香菜 | 少許（可不加） |
| 粉絲 | 1把（可不加） |
| 小米辣 | 半隻（可不加） |
家常蘑菇燉肉的做法
平菇撕成條狀，準備好配料
![家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
配料切好，五花肉提前炒好（肉切至薄片，用醬油醃製20分鐘後炒半熟）
![家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
大火，熱鍋燒油，放入花椒，將半熟肉放入復炒，再加配料一起翻炒。此時肉微微焦（這樣做比較香，也可在燉煮過程中加肉）
![家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入平菇一起翻炒，加入醬油、蠔油、鹽（看蠔油鹹度適量）調味
![家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
將平菇翻炒至出水後，加入3/4碗水（若加粉絲則水要更多），蓋鍋蓋燉煮（先前沒有放肉的話可以在這一步加肉）
![家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
3-5分鐘後可加入粉絲此時轉小火再燉3分鐘
![家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
出鍋前加少量白糖提鮮，也可加香菜調味
![家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
美味的蘑菇燉肉出鍋啦
![家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "家常蘑菇燉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
水量看個人喜好，多加些可變成蘑菇燉湯
蠔油各個品牌鹹度不同，可以燉煮一段時間嘗下鹹度再看是否需要加鹽調味
