兩種食材+兩種配料+兩種調味=一鍋牛腩蘿蔔湯【北鼎琺琅鍋食譜】

南方人愛煲湯，以前在家，媽媽最喜歡的就是用砂鍋煲好一鍋湯，等我們放學回家就可以喝上一碗熱乎乎的湯，沒出嫁之前，這是我心目中"媽媽的味道"！
如今的我，依舊愛煲湯，用琺琅鍋煲好一鍋湯持續保溫，讓小傢伙放學回家就可以感受到我暖暖的愛！這也是我家小傢伙心中"媽媽的味道"！

用料  

兩種食材+兩種配料+兩種調味=一鍋牛腩蘿蔔湯【北鼎琺琅鍋食譜】的做法  

1. 準備好食材，將牛腩和白蘿蔔都改刀成塊備用。
   ～牛腩要橫著切，這樣燉煮的時候可以達到肉爛的效果。
   ～白蘿蔔切滾刀。

2. 牛腩冷水下鍋煮沸撇去血沫，撈出溫水沖洗淨。

3. 另燒一鍋水，將白蘿蔔放入滾水鍋中焯去生蘿蔔味，撈出備用；也可以用鹽醃漬殺水法，親愛噠們選擇喜歡的方式來就好。
   ～當然，如果你不介意的話可忽略此步驟。

4. 將沖洗乾淨的牛腩放入琺琅鍋中。

5. 放4片姜，4段大蔥，加入1500ml清水。

6. 導熱板上放上琺琅鍋，大火燒開轉小火。

7. 根據個人對牛腩軟爛的喜好程度，小火🔥1～1.5小時後（期間不用開蓋），開啟鍋蓋撈出蔥段，此時可見1500ml的湯量基本沒有變化，琺琅鍋的密封性好，鎖水功能很強大喲。

8. 放入白蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續小火30分鐘。

9. 加兩勺耗油，再根據個人口味加少許鹽調味關火。

10. 撒蔥花，牛腩肥瘦均勻吃起來軟滑醇厚，白蘿蔔入口清甜，來吧，一起享受！

小貼士

步驟7：喜歡軟爛口感的牛腩建議小火煲1.5小時再開蓋，牙口好的喜歡有一點筋口感的，則1小時後開蓋。