雜蔬烤肉

用料  

雜蔬烤肉的做法  

1. 先將帶肥瘦的豬肉切片，不用切得太薄。

2. 拌入料酒、生抽、老抽、玉米澱粉、食用油等攪勻，隨後將薑末、蒜末、洋蔥丁、幹紫蘇葉放進去拌勻。

3. 加入辣椒油、黑胡椒粉、十三香、花椒、孜然等拌勻，用兩層保鮮膜封將碗封起來放入冰箱，我醃了約20個小時。

4. 第二天晚飯前準備雜蔬，將鋁箔紙表面刷一點食用油，隨後依次鋪上土豆片、洋蔥條、口蘑片、香菇片、青紅辣椒塊、芹菜莖丁，記住每一層鋪上後稍微刷一點油，撒些胡椒粉、十三香、鹽、孜然等調料。

5. 由於現在氣溫較低，我提前了2小時將肉從冰箱拿出來放置常溫，然後將肉片一片片地鋪在雜蔬表明，注意一下肥瘦的位置搭配，表面再撒上一層白芝麻。

6. 在進行上一步時，請將烤箱提前預熱10分鐘，上下管各200度的溫度，隨後將烤肉送入裡面烤30分鐘。期間家裡很香的烤肉味，出鍋時撒上香菜、香蔥點綴即可。

小貼士

由於肥肉會出油，底下雜蔬表明不用刷太多油，否則有點膩。