空心菜葉子摘去撈水單做了，梗子則和冰箱剩下的各種雜蔬一起混炒啦
用料
| 空心菜梗 | |
| 玉米 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 紅椒 | |
| 鹽、油、生抽、胡椒 |
雜蔬炒肉的做法
紅椒切碎，沒有紅椒青椒也OK
![雜蔬炒肉的做法步驟圖，雜蔬炒肉怎麼做好吃 第2張]( "雜蔬炒肉的做法步驟圖，雜蔬炒肉怎麼做好吃 第2張")
空心菜梗捏扁，切段，下鹽漬，去掉菜梗中出來的水份，撈起
![雜蔬炒肉的做法步驟圖，雜蔬炒肉怎麼做好吃 第3張]( "雜蔬炒肉的做法步驟圖，雜蔬炒肉怎麼做好吃 第3張")
豬肉切絲，下生抽、胡椒醃製
![雜蔬炒肉的做法步驟圖，雜蔬炒肉怎麼做好吃 第4張]( "雜蔬炒肉的做法步驟圖，雜蔬炒肉怎麼做好吃 第4張")
雜蔬入鍋快炒，七成熟時加少許鹽，加入瘦肉，炒熟起鍋
![雜蔬炒肉的做法步驟圖，雜蔬炒肉怎麼做好吃 第5張]( "雜蔬炒肉的做法步驟圖，雜蔬炒肉怎麼做好吃 第5張")
小貼士
1肉生抽醃製下會更入味
2鹽醃製菜梗，逼去水份能提升口感、脆度
3配的雜蔬也可以換做青椒、黃瓜，喜歡口味重的還可以加榨菜
歡迎來到食譜館！
雜蔬炒肉
食譜館
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