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老爸的拿手下酒菜 一片豬肝一口老酒 美哉 美哉……
用料
杭式老豬肝的做法
1、把豬肝洗淨 泡去血水 去掉筋絡 分成兩份以便入味 把豬肝焯一下水
2、焯水後撈出 洗淨後再重新加入水 料酒(花雕 黃酒比較好)鹽 鹽的用量比較大 是炒菜的四到五倍 因為煮的豬肝很不容易入味
3、大火煮開轉小火煮 一直煮至湯汁全部 全部 全部收幹! 不要偷懶走開玩手機噢 要不然焦了別怪我🤔🤔
4、煮完裝盤等待 一定要等它完全放涼後才可以切片 切片後直接可以食用啦 或者拿生抽加陳醋 蘸著吃都OK
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