【樸實廚房】悶熱夏天適合來一碗開胃的酸辣牛腸

世界上的人可以分為兩種：愛吃大腸的和不愛吃大腸的。豬大腸是腸界主流，而不久前我媽媽去菜市場發現了牛腸，買回來想嚐嚐鮮，不料一次就驚豔整個餐桌。在我們這兒牛大腸其實不太好買，去晚了就沒了，小腸又沒那麼有嚼勁，且帶苦味。這裡菜市場買的是薰過的牛腸，比較不油膩。沒吃過新鮮的牛腸。

用料  

【樸實廚房】悶熱夏天適合來一碗開胃的酸辣牛腸的做法  

1. 將原材料切好備用。

2. 酸豆角切丁

3. 將油燒熱，放入姜蒜、小米辣翻炒，炒香，不要炒焦。

4. 放入牛腸和青椒繼續翻炒。因為牛腸是熏製過的，可以加入少量水，使菜品更軟。加鹽。如果牛腸本來就很鹹的話這裡可以少放一點鹽，如果不鹹就正常放鹽。

5. 加醋。這裡用白醋比較好，買的時候沒注意，買成了陳醋，不過也還好吃。

6. 加入酸菜繼續翻炒。

7. 加入剩下的姜蒜進去翻炒，準備出鍋。

8. 出鍋啦！酸辣開胃，牛腸相對豬大腸要更有嚼勁些，美味下飯！

小貼士

酸菜也是有鹽味的，所以放鹽的時候一定要根據實際情況和個人口味進行調整。