開胃涼茄子，最適合沒食慾的夏天

茄子中含有豐富的VE，Vp，鈣，鐵，青花素等對人體有益的營養物質，對傷口癒合，消腫敗毒。修復血管彈性等，有著極好的食療輔助功效。今天，和大家分享一道純正的開胃涼茄子。

用料  

開胃涼茄子，最適合沒食慾的夏天的做法  

1. 準備好食材

2. 先把茄子洗乾淨，用刀切成長段，放入蒸鍋中，開火蒸至10一15分鐘。

3. 把蒸至熟透的茄子，放入到小盆中，讓其自然冷卻。

4. 把姜蒜去皮，小米辣去蒂，香菜去根，全部處理清洗乾淨，姜蒜切碎，小米辣切成紅椒圈，小蔥切碎，全部裝入小碗中。

5. 加入白芝麻

6. 加入辣椒麵

7. 加入花椒粒

8. 鍋中放入2鏟色拉油，待油溫升高時，剷起澆入到裝有配料的小碗中。

9. 加入生抽和醋

10. 倒入蠔油

11. 加入白糖提鮮

12. 加入鹽

13. 加入鮮雞汁，攪拌均勻

14. 把冷卻後的茄子，用手撕成條狀，整齊的擺放在菜盤中。

15. 把香菜切短，擺放在茄子的上層。

16. 把小碗中的料汁，用小勺調拌一下，舀起澆入到茄子上(如果料汁濃稠，可以加入幾小勺涼開水稀釋一下)。

17. 一盤開胃的涼茄子做好了

18. 開吃