湘妹子應該沒有不愛火培魚的吧？！蒸著吃，炒著吃，就著新鮮出爐的米飯🍚，熱氣騰騰。這道香辣火培魚，上手簡單，味道香辣鹹鮮，十分下飯！
用料
| 火培魚 | 5條左右 |
| 青紅椒 | 各2個 |
| 薑末 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 生抽 | 少許 |
| 蠔油 | 少許 |
| 白糖 | 少許 |
| 蔥白 | 5－6段 |
| 菜籽油 | 適量 |
| 清水 | 適量 |
香辣火培魚的做法
火培魚提前泡一泡，洗淨切段備用（視魚🐠的大小切2－3段即可），薑末蒜末，辣椒切好備用
![香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第2張]( "香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第2張")
鍋燒乾水，放油，油溫三成熱倒入姜蒜末小火炒香
![香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第3張]( "香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第3張")
姜蒜香味出來倒入切好的青紅椒，翻炒出辣椒香味
![香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第4張]( "香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第4張")
轉大火，倒入火培魚
![香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第5張]( "香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第5張")
大火翻炒，讓魚微微爆香
![香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第6張]( "香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第6張")
加入適量清水，調味
![香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第7張]( "香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第7張")
中火燜一會，翻炒均勻，讓魚肉🐠入味
![香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第8張]( "香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第8張")
放入蔥白段翻炒兩下出鍋裝盤，開吃！
![香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第9張]( "香辣火培魚的做法步驟圖，香辣火培魚怎麼做好吃 第9張")
小貼士
1.辣椒要有點辣度，可以根據自己吃辣的程度而定，我是喜歡吃辣的，辣一點夠味，哈哈！
2.魚要提前泡發一下，這樣炒制容易入味，太硬不好吃，如果泡製軟度不夠，後面多加一點點水燜久1－2分鐘
