烤牛肋條（黑胡椒味）

用料  

烤牛肋條（黑胡椒味）的做法  

1. 牛肋條切塊，不要切的太小。

2. 換個角度看。

3. 加入所有調料（除黑胡椒）。我習慣先放糖和鹽，抓勻後放醬油，最後放紅酒。需要注意兩點：
   1.不同品牌的醬油含鹽量和色澤不同，醬油的用量需要酌情調整。
   2.紅酒的作用是增香去腥，醃製過程中酒的味道會變淡，用量也可以依自己的喜好調整。如果家中沒有紅酒，用料酒替代也可以，但是用量需要減少。

4. 抓勻。

5. 研磨黑胡椒。注意：
   1.現磨黑胡椒比袋裝黑胡椒粉味道濃郁一些。
   2.研磨顆粒不要太碎，個人感覺中顆粒吃起來更香一點，大顆粒口味比較重，把握不好的就粗細都來點。

6. 加入黑胡椒，再次抓勻。

7. 洋蔥兩個，一個在醃製的時候用，一個在烤制的時候用。

8. 分別切條：
   醃製用的洋蔥切比較細的條(5mm左右)
   烤制用的洋蔥切比較粗的條(8mm左右)

9. 細條洋蔥放入牛肋條，抓勻。

10. 牛肋條和所有材料剛抓勻的樣子。現在蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏室入味6-8小時。

11. 錫紙包裹烤盤，粗條洋蔥墊底，上面平鋪醃好的牛肋條。
    圖中彎彎曲曲的洋蔥是醃製用的細條洋蔥，一起烤也挺好吃。
    

12. 烤箱預熱5分鐘放入牛肋條，180℃ 上下火20分鐘左右。注意：
    1.不同烤箱設定的溫度和烤制時間需要調整，一次烤一盤和烤兩盤需要的時間也不一樣。
    2.烤的時候勤看看，把握溫度不好的話，時間定的短一點，不熟的話繼續烤，別糊了。
    

13. 重要提醒！！！！！
    為什麼說手套必備？
    看圖就知道了吧！

小貼士

1.所有涉及“抓勻”的步驟，一定要帶上手套。牛油太難洗了…誰做誰知道<(｀^´)>
2.根據自己的口味調整各種調料的用量，但是真的不需要放其他調料了，這樣就很好吃。
3.冷藏醃製時間可以久一點，晚上放冰箱裡，第二天中午或者晚上吃都沒問題。
4.烤制墊底的洋蔥，可以換成土豆、紅薯等等，但是用澱粉含量高的蔬菜墊底是需要在錫紙上刷油，防粘。