芋泥有圓鮮奶

芋泥可不僅僅是餡料。它是一道有身份的甜品，值得以小勺鄭而重之地享用。芋頭會呈現出一種純粹又草根的甜美，讓人想起童年裡初嘗甜食的記憶。好芋頭只要簡單蒸一下，已經足夠讓人歡喜。而綿綿似雪糕的芋泥，加上淡奶油的香氣 ，糯糯的芋圓，純純的鮮奶，讓人欣喜不已。

用料  

芋泥有圓鮮奶的做法  

1. 將芋頭200g去皮切塊，水開上氣後蒸10~15分鐘。用筷子可以輕鬆插入即可。栗子倒入容器中，加入清水洗乾淨。
   
   Tips：芋頭黏液中含有皁甙，去皮會癢癢癢癢癢，最好戴上手套操作鴨！由於芋頭不易儲藏，可以切偏後冷凍。

2. 將芋頭、鮮奶、淡奶油一起放入攪拌機，放適量糖粉
   
   Tips：打芋泥時候最好加足糖粉，不然之後再調味比較麻煩。

3. 攪拌機攪打至芋泥順滑，倒出備用。

4. 芋頭趁熱攪拌效果更佳。
   
   Tips：打好的芋泥可以放冷藏儲存，使用時可以用隔水加熱的方式升溫

5. 將開水煮開，加入芋圓和糖粉

6. 芋圓煮至浮起

7. 芋圓放入冷水中備用
   
   Tips：煮好的芋圓在冷水中浸泡會有更彈牙的口感。

8. 將溫熱的芋泥倒入杯中

9. 縱向滾動，形成好看的芋泥掛壁。

10. 盛入芋圓

11. 倒入溫熱的牛奶