創意雙色饅頭

這麼好玩好看的雙色饅頭快做起來吧！

用料  

創意雙色饅頭的做法  

1. 麵糰材料如上

2. 加入全部材料和一個白色的麵糰

3. 面拌成團之後分成均勻的2份，一份加入適量蝶豆花粉

4. 再加入一點水增加溼潤度

5. 先將藍色麵糰蓋起來備用

6. 將白色麵糰壓光滑

7. 再壓藍色

8. 將兩個麵皮疊在一起，

9. 使用鋸齒刀，拉鋸式切割麵皮才不會變形。

10. 將面片從中間切開，在麵皮上噴一點水幫助粘合。

11. 疊上面片

12. 再對切

13. 再疊上

14. 切片

15. 壓貼合每片間的縫隙

16. 再用擀麵杖擀均勻面皮厚度

17. 將麵皮捲起。將平整紋路漂亮的一面向下哦

18. 切去頭尾 ，再切成8個饅頭

19. 4~4.5釐米一個的寬度。
    將面胚拿去發酵

20. 將頭尾剩餘的麵糰直接擀薄

21. 對摺一下捲起

22. 尾部壓在底部，不易散開。

23. 發酵30度大約1小時

24. 發酵後，燒開水用中火蒸12分鐘

25. 成品。下面製作紅白雙色的，稍微有一點不同

26. 麵糰也是分兩等份。其中一份像做刀切饅頭一樣捲起，蓋起來放一邊備用

27. 另外一半面團的操作跟上面藍色一樣，只是份量變小一點。分兩份 ，其中一份加入紅曲粉和一點水。

28. 將麵皮擀成大小剛好包裹住白色饅頭卷。

29. 紋路漂亮的面向下，包裹住白色卷

30. 底部收口處貼合

31. 搓成長條

32. 切割面胚

33. 發酵後蒸制

34. 發酵後圖片

35. 蒸熟後

36. 藍色成品

37. 享用吧~