歐包割包視訊教程 聖誕雪花

聖誕雖然跟我關係沒很大，但熱鬧必須湊是吧。
Ins 鋪天蓋地雪花割包已經出來了，但都不喜歡。只能自己動手設計一個。🙃
這個花樣一發上Instagram 就得到大好評。

我自我感覺也可以😝，應個節發個教程。


麵糰製作視訊教程請看這個帖子


麵糰製作理論請看這個帖子：


割包基本技法看著個：


做了的希望來交作業哈。

用料  

歐包割包視訊教程 聖誕雪花的做法  

1. 看完成圖講解下步驟
   
   這個圖案設計有3個元素，雪花❄️，蠟燭🕯️，聖誕樹水晶裝飾✨。
   水晶裝飾可以去掉。蠟燭不建議去掉，去掉了很可能亂炸或者組織張不開。
   撒粉。
   用篩子撒一層粘米粉。對的是粘米粉，那玩意烤出來比較好看，上色比麵粉輕一點點，沒那麼容易黃。
   有人喜歡噴水撒粉，你要是覺得那樣比較好就照自己喜好來。
   撒好了摸它幾把把粉抹勻，摸不壞的沒事。

2. 壓線。
   拿一根線壓出6格紋路。6格！水結晶都是6格吧，8格就不像雪花了呀。
   壓好6格，再壓成12格（下圖）。
   

3. 壓成12格。
   新壓的分界線不要壓到中心，看圖。
   原因是壓到中心一會可能會眼花割錯格的，我不會說我咋知道的🙄。
   壓好線可以畫一下圖案。也可以不畫，這個圖案不算容易割亂割歪。

4. 先割中心一圈，雪花裡層。
   內層6枝，每枝7瓣，左右各3瓣，末端豎著1瓣。
   這個雪花圖案全部深割，否則會有亂炸危險。放手割，這個花不用提著一口氣割😜。
   很多花炸開了好看，這個中間可能會炸一點的，那樣問題不大，但炸太厲害了就沒有雪花樣子了，不過也好看就是了。
   
   看圖感覺下深度？👀
   
   特地做了個黑麵團，看得比較清楚。我也真的是很負責任嘛。

5. 割雪花外層。
   這一層在之前割那一層的每兩枝之間割下來。
   外層6枝，每枝9瓣，左右各4瓣，末端豎割1瓣。

6. 現在割蠟燭。
   蠟燭6個，在每個內層枝條末端下面割。

7. 割水晶吊飾。外層枝條末端 ，共6個。
   忘記拍沒烤時的😯，湊合看這個。

8. 這就完成了。下面是視訊。

9. 第一層雪花枝條。

10. 第二層。

11. 蠟燭

12. 割水晶吊飾。一共6個，位置在每根外層枝條末端。
    這視訊看得不是很清楚，就是割個小菱形。如果外層枝條太長就不夠位置割這個了，所以想要割這個就要記得預留位置給它們。

13. 放進連石板預熱250度的烤箱，上面扣個打蛋盆烤20分鐘。拿掉盆降溫到225度，烤到上色滿意。
    用鑄鐵鍋的就蓋蓋子20分鐘，拿掉蓋子烤到顏色滿意。
    
    用石板的中間可能需要給它掉個方向，那樣上色均勻。畢竟我們要它的顏值，麻煩一點是值得的。
    
    我自己是用鐵板的，pizza steel, 很好用，預熱比石板快一倍。能找到的話很推薦。
    

小貼士

新手慢慢割，割準，割整齊，深度把握好。一味追求速度會練歪的。麵糰對的你割10分鐘也沒事，不對的你割一分鐘也出事的。

冷藏二發的麵糰比較好割。