【芝士年糕火鍋】

發過這麼多菜譜，點選率最高最受大家歡迎的是哪個？每次別人問我這個，我都不好意思跟他說，答案是泡麵→_→

泡麵在什麼情況下最好吃？做成拌麵？加肉和蛋？ 對我來說答案只有一個——吃完火鍋後放進去煮。

今天發的是芝士年糕火鍋。泡菜的汁水溶煮，變成一鍋紅彤彤的泡菜湯，入鍋的每一樣食材都會吸收湯底的濃郁，又貢獻出更多自身的鮮美。等差不多吃完了食材，這一鍋的美味也達到了頂峰。

這時丟一塊方便麵餅，鋪上芝士片，打個蛋，靜靜等待兩分鐘，看紅湯一絲絲的融入面裡。這簡直是最讓人迫不及待的兩分鐘。

又一年到了最終的片段，用這樣一鍋犒賞自己，合適。

用沸騰的一鍋當做一整年的結尾。
雀躍的，遺憾的，所有情緒隨白煙升起，再一一嚥下。

——《日食記 · 芝士年糕火鍋》

用料  

【芝士年糕火鍋】的做法  

1. 韓式辣醬30g和1包辛拉麵調料粉放入小碗中攪拌均勻。

2. 芝士年糕入沸水鍋，大火煮兩分鐘至浮起，撈出。放入冷水碗中備用。

3. 大白菜切成條狀，和泡菜、京蔥、洋蔥依次鋪滿鍋底。

4. 鍋中繼續放入午餐肉、魚餅、西葫蘆、香菇、蟹肉棒、小香腸、金針菇等食材。倒入攪拌均勻的韓式辣醬，注入高湯和食材齊平，開大火煮開。

5. 淋生抽、撒馬蘇裡拉乳酪，煮至融化。

6. 完成！