複雜的菜我做不來，冰箱裡有啥就做啥，今晚做一道家常大盤雞，簡單易學，比較省事，味道很好，大家也愛吃。
這道菜的紅油很重要，家裡沒得豆瓣醬，我臨時改了火鍋料，也挺好吃的
用料
| 雞肉 | 半隻 |
| 土豆 | 1個 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
| 八角、花椒、香葉 | 適量 |
| 豆瓣醬或者牛油火鍋料 | 適量 |
| 青紅椒 | 2個 |
| 料酒、生抽、老抽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
簡單易學家庭版大盤雞的做法
雞肉切塊後冷水下鍋，汆水後，把雞肉弄出來洗乾淨，水控幹。
起鍋燒油，先把雞肉炒一下，然後蔥薑蒜、香料全全放一起炒，隨意放點料酒、生抽、老抽（少量）、幹辣椒，接著炒幾下
如果加豆瓣醬，就先放豆瓣，炒出紅油後，再放雞肉哦土豆放進去翻炒，然後放水，不要沫過雞肉，沒有豆瓣醬了，我搞了一小塊火鍋料，一起燉吧。中間需要隔一會翻一下鍋，否則食物受熱不均勻
燉一會記得放鹽，放太早不健康，放太晚又不入味，青紅椒在出鍋前的2.3分鐘放進去。
等土豆熟了，水也收的差不多就能出鍋了，easy！
