紅九九簡易版家庭大盤雞

特別喜歡吃大盤雞，沒去過新疆也不知道什麼算正宗，對我而言要濃郁，香辣，土豆軟糯入味才能一解肚中饞蟲

這個做法很隨意，兩個土豆，兩個雞大腿，兩根綠辣椒，半個洋蔥，還有剩下的幾條苕皮，陝北男友吃完超級滿意，剩下的湯都不捨得倒掉，所以專門寫下，方便下次操作٩(๑^o^๑)۶

用料  

紅九九簡易版家庭大盤雞的做法  

1. 薑切片、蔥切段、大蒜切城蒜粒、洋蔥切塊、青椒切塊、土豆切拇指大小、雞腿切成拇指大小。
   
   雞塊冷水下鍋，加料酒，幾片姜，煮開去腥，濾水後放一旁備用

2. 鍋中冷油放入冰糖炒糖色，冰糖燒化後大泡變小泡後加入雞塊翻炒至上色緊緻，加入蔥花，部分蒜粒，花椒粉，洋蔥、翻炒有香味，繼續加入紅九九，炒化翻炒均勻後加入啤酒，加入土豆，如果啤酒沒有淹沒土豆雞塊可以適當加水直至淹沒，燒開後蓋上蓋子中火悶12分鐘

3. 檢查下土豆是否煮透，好了開大火收汁，放入剩下的部分蒜粒，因為我要下麵條，湯汁多留了一些，家裡還剩了幾根苕皮放了進去，這個很隨意哈😊，最後關火前嘗一嘗鹹淡，紅九九放OK了一般不用加鹽，口味重的可以趁著湯汁還比較多的時候稍稍放一點，這次我沒放，出鍋撒芝麻或者蔥花裝飾下，OK了

4. 男友愛吃麵，又加了份麵條進去，全吃光了，給予我了充分認可，哈哈，還要求以後多做幾次，他備菜洗碗，這個可以😋