【清蒸石斑魚】好吃又簡單

石斑魚以前很少吃，去年初去臺灣玩，在墾丁吃過一次清蒸石斑，從此就打開了新世界～

用料  

【清蒸石斑魚】好吃又簡單的做法  

1. 新鮮的石斑洗乾淨，雙面切花刀，石斑魚皮厚，最後是刀快點。用鹽、料酒給它做個全身馬殺雞，薑絲塞到肚子和刀口，醃製10分鐘。這期間將蒸鍋的水燒開。

2. 水開後，盤底鋪薑片，魚擺上去，蒸8-10分鐘，關火再燜2分鐘。

3. 魚肉炸開，眼睛變白，魚就熟了，把蒸出來的腥水倒掉。

4. 淋兩勺蒸魚豉油。

5. 把蔥絲、花椒擺上去。

6. 燒點熱油，冒煙後澆在蔥花上～

7. 最好用取盤器將魚拿出來～上桌

8. 石斑魚特別滑嫩～肉很有嚼勁，鮮美！

小貼士

魚要趁熱吃哦～我是吃飯慢的左左慢，下個菜譜見！