豆沙艾草青團

用料  

豆沙艾草青團的做法  

1. 艾草洗淨

2. 洗淨的艾草放沸水裡焯

3. 加點實用鹼，焯一分鐘左右

4. 撈出過冷水

5. 擠幹水分，用到切小一點，放料理機打成泥

6. 水不要太多，加了一百克左右的水

7. 澄面90克

8. 加150克開水，邊到邊攪拌，把澄面燙熟

9. 揉成麵糰

10. 糯米粉加入50克白糖，15克玉米油，攪拌均勻再加艾草泥，因為粉的吸水性不同，所以用量也不同，分幾次加入艾草泥

11. 揉成這樣的麵糰

12. 加入澄麵糰繼續揉

13. 揉好的麵糰

14. 這個豆沙是在麵包店買的，麵包店老闆娘自己熬製的豆沙餡 好吃，搓成成一個25克左右小劑子，待用

15. 揪一塊麵團壓成餅狀，包上豆沙

16. 包好的青團

17. 熱水上鍋蒸十五分鐘，開啟蓋子刷上熟玉米油

18. 濃濃的艾香，好吃