排骨燉冬瓜•美善品

寶貝女兒還不到4歲，濃油赤醬不合她的胃口，加了冬瓜的清湯排骨，倒是很受小公主的歡迎

用料  

排骨燉冬瓜•美善品的做法  

1. 小美3個5洗肉(5分鐘50度5速度)，然後溫水沖洗下，小美鍋也清空

2. 一顆花椒，三片姜，再放入洗好的排骨，8分鐘120度反轉小勺。因為排骨本身也有油脂，這樣炒一下會更香

3. 加入1500g左右溫水，切記不要超過刻度線，因為之後還要放排骨，而且可以減少，看你想不想喝湯嘍。最好是溫水，跟此時的排骨溫度是一致的，會更好的保持肉質和口感

4. 98度60分鐘反轉小勺，燉燉燉，開始。因為是給孩子吃，就把肉燉爛一些，其實40分鐘足矣

5. 還有上次剩的小鮑魚，再還有20分鐘時放進去，一起燉，避免浪費。順便放鹽，3小勺就可以

6. 放冬瓜的時候忘拍照了。還有10分鐘的時候放入冬瓜，等小美音樂響起，就可以開動了