美善品 扁尖冬瓜湯

扁尖又叫培熄，是江浙滬一帶的家常菜，以竹的嫩芽用炭火烘焙後鹽巴醃製，我家孩子特別喜歡，扁尖冬瓜湯重點是要把扁尖和蝦米用油先煸過，這樣煮出來的湯才會香，用小美煸炒家裡沒油煙，煮湯的同時還可以蒸個菜或者蒸饅頭，實在太方便了

用料  

美善品 扁尖冬瓜湯的做法  

1. 扁尖筍泡清水來回沖洗，把裡面的鹽分洗乾淨

2. 冬瓜去皮切塊，蝦米洗乾淨去水份，扁尖捏幹水分備用

3. 主鍋里加入油20克，加入切段的扁尖和蝦米，6分鐘Varoma，速度小勺爆香

4. 待音樂響起後，加入切塊的冬瓜和水600g，溫度Varoma，反刀速度小勺，15-20分鐘，時間到後倒入大碗撒上蔥花
   

小貼士

ps.扁尖筍本身帶鹽分，雖然用清水洗過幾次，可是內部還是鹹的，所以煮好的湯可以根據個人口味選擇是不是要再加鹽，湯裡也可以加火腿，鹹肉或者培根一起煮更香