最佳拍檔的---脂渣燉白菜豆腐

脂渣與白菜一起燉煮，肉香四溢，軟滑可口，白菜的鮮香混合著脂渣獨特的肉香味，
那可真是美味，脂渣和白菜真是絕配；
脂渣的燉品店裡天天人流不斷，不論冬天夏天，天天如此，
這道菜在青島基本上是家家會做，
還會適當的加點豆腐、粉條，
不用吃飯，光吃菜也吃飽了，
應了民間俗語：白菜豆腐保平安

用料  

最佳拍檔的---脂渣燉白菜豆腐的做法  

1. 粉條先用溫水泡上，至少要泡半小時以上，我用的土豆粉條，趕腳比較好泡；

2. 老豆腐用水沖洗一下，切成小塊；脂渣用的自制的，

3. 大白菜洗淨，用刀片成薄片，或用手撕成塊，這樣好吃，好入味；

4. 鍋裡放適量的油（植物油、豬油都可以），加入蔥姜爆出香味，放入白菜煸炒

5. 待白菜炒軟後，倒入適量的生抽，

6. 翻炒均勻，加高湯（或清水），加高湯味道更醇厚，我沒有高湯加的清水

7. 大火煮開，煮開後放入豆腐（豆腐不用焯水）、脂渣

8. 再次煮開，煮開後轉小火慢燉，至少20分鐘，放入粉條，

9. 燉軟後，再次用鹽、味精調味，即可盛出享用了；

10. 燉好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常獨特，香而不膩，配什麼主食都可以，即使什麼主食也沒有，吃上2碗菜，也飽飽的