無魚腥味又清甜的清蒸鱸魚

🤣🤣發現我的封面圖片不好看，但是外觀不美，味道還是很不錯的！本做法遵循廣東人做菜原則，追求食物本味，當然魚腥味很多人受不了，本菜譜會重點給大家介紹去魚腥味的方法！

用料  

無魚腥味又清甜的清蒸鱸魚的做法  

1. 先往鍋裡倒入冷水，大火待水燒開

2. 去腥: 在水燒開的過程中，開始處理魚！我的魚是在市場先殺好的，已經提前去掉鱗片(一定要去除，不然又腥又影響口感)！自己再用流水洗去裡面的內臟，血水！(請注意也不要過度清洗，比如把魚洗白了，那樣會影響鮮味的)洗乾淨後，用1/3勺子的花生油均勻塗抹魚身，正反兩面都塗，這一步是為了去腥味！

3. 切8塊薑片和少量薑絲！其中4塊碼在盤子裡

4. 4塊塞魚肚子裡

5. 根據魚的大小劃相應幾刀，這是為了魚更快熟

6. 往魚身上放薑絲，水燒開後放入！魚蒸到一半，記得揭開蓋子，透透氣，然後再重新蓋上蓋子，我的魚1斤半不到，大火蒸了7分鐘，然後熄火燜了3分鐘！如果你的魚比我還小，可以相應減少時間！比我大，就蒸久一些！魚眼凸出來就是熟了！)

7. 接下來，切蔥花時間！先把蔥切成幾段

8. 然後再切開蔥段，儘量切細

9. 蔥絲在水裡快速過一下，這樣卷得更漂亮

10. 魚腥不腥，是有個體差異的！如果你的魚還比較腥，可以考慮魚蒸熟之後，把魚汁倒掉，再換一個盤子😀像我這個就是換了盤子的！換盤子的時候，我只保留薑絲，其他薑片都倒掉！魚蒸熟之後，取出，在魚周圍加李錦記的蒸魚豉油！記住，不是澆到魚身上！然後再在魚身上加蔥花！

11. 在鍋里加一勺油，開中火加熱，直到油鍋不斷冒白煙，再將油均勻倒在魚身上，你會聽到哧哧啦啦的聲音！一道無魚腥味清甜有營養的清蒸鱸魚就做好啦！此方法也可以用於蒸桂花魚等！