懶人雙皮奶（家庭版）

用料  

懶人雙皮奶（家庭版）的做法  

1. 準備好材料，我做5碗用了5只雞蛋3瓶水牛奶。

2. 把蛋白蛋清分離，只留蛋清，打散待用。

3. 水牛奶倒進奶鍋，加糖後加熱，注意邊加熱邊攪拌，待快沸騰時熄火，倒進小碗裡晾涼。（注意避免沸騰啊，不然就會結塊了。加熱是為了蒸發水分好出奶皮，怕沸騰的話寧願不要加熱那麼久，我這裡加熱了大概10分鐘左右）

4. 把晾涼後的牛奶加入蛋清攪拌均勻，過濾後重新倒進小碗（家裡沒有過濾工具就沒過濾了）。放上鍋裡大火蒸15分鐘，熄火後再悶10分鐘。（最好幫碗包上保鮮膜，可惜我家裡也沒有保鮮膜）

5. 出鍋！