雙皮奶（懶人版家庭裝）

每次按照別人的配方辛苦半天，做出來兩小碗還沒放涼就被家裡的活寶們瓜分乾淨了～於是決定自己寫個家庭版加量裝，以後就按照自己的方子做吧～

用料  

雙皮奶（懶人版家庭裝）的做法  

1. 準備好材料們～留下的蛋黃待會做卡仕達醬。
   有的方子還放奶油，我試過以後覺得沒必要，奶油多貴啊，加沒加口感也差不多。

2. 糖和奶放進小砂鍋，小火煮一下融化糖，再中火煮到冒小泡泡。

3. 煮沸以後立刻關火倒進小碗裡放涼等結奶皮

4. 有奶皮以後用筷子擋著把奶緩緩倒回奶鍋裡，留下奶皮和一點點牛奶在碗裡防止奶皮浮不上來。（其實結奶皮這一步個人看來完全可以省略，家裡吃隨意點，有沒有那第二層奶皮不重要。）

5. 牛奶倒進蛋白裡混合均勻。

6. 過篩3遍，每一次都要把碗裡和篩網上的小泡泡洗掉再把蛋奶液倒下去（有強迫症受不了那麼多泡泡，而且這樣可以使雙皮奶更順滑）

7. 放蒸箱裡面100°，10～15分鐘。（如果沒有蒸箱用鍋隔水蒸也可以時間一樣）
   如果你家蒸箱水汽大那就蓋上保鮮膜，我是懶得蓋～畢竟這是懶人版～😁

8. 蒸好了燜5分鐘再拿出來，放涼就可以享用啦～如果忍得住，最好放冰箱冷藏一下更好吃❤～

小貼士

過篩不可以省略，決定雙皮奶是否順滑的關鍵！