用料
| 魔芋絲 | 適量 |
| 老乾媽香辣醬 | 少許 |
| 螃蟹（鄧金斯蟹） | 2個 |
| 綠豆芽 | 少許 |
| 芫荽（香菜） | 少許 |
| 幹辣椒 | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
| 生薑 | 少許 |
| 蔥白 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 蠔油 | 少許 |
| 香醋 | 少許 |
魔芋香辣蟹的做法
各式材料洗淨、備齊
用專用工具將螃蟹處理成適當大的塊
鍋里加入適量油燒熱，加入幹辣椒、花椒、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白小火煸出香味
倒入處理好的螃蟹翻炒，噴入適量料酒
加入綠豆芽、魔芋絲翻炒均勻，加入蠔油和少許水燜煮片刻
收汁，放入芫荽段、滴入幾滴香醋即可
小貼士
１：國外的螃蟹購買前大多是蒸好的半陳品，如果鮮活的自己處理要注意安全；
２：螃蟹處理的時候，較大的蟹腳等部位，要用工具壓裂，這樣容易更容易入味；
３：活螃蟹一般燜煮到螃蟹殼變紅後，再繼續燜幾分鐘就熟透了；
４：魔芋富含膳食纖維，有助消化，是減肥保健之佳品；
５：老乾媽香辣醬、蠔油都含有鹽份，注意用量以免過鹹。
