香辣魔芋幹

一次偶然的機會吃過一次

用料  

香辣魔芋乾的做法  

1. 1，菜市場買魔芋，我買的三斤多，做好後只有一小盤
   2、魔芋買回來。切小塊或者小條，裝袋子裡放冰箱冷藏我24小時以上

2. 1、魔芋冷凍24小時候，拿出來解凍，可以等它自己化水，也可以用溫水幫助解凍
   2、鍋裡燒水，水開後，魔芋蒸15—20分鐘，期間可以加點白醋，白醋的功效是可以去魔芋的鹼，也可以加速解凍
   3、整好的魔芋可以在清洗過涼水，然後把每少魔芋的水份擠幹

3. 我用的是平底煎鍋
   鍋裡放油，等油熟了關火，等油溫冷一點，放小蔥頭，薑末，花椒八角，陳皮碎和冬條碎，中火偏小，加入魔芋翻炒均勻。
   一定要火小，慢慢炒。把魔芋的水份炒幹，讓調料入味。
   等差不多的時候加入一勺耗油和一勺生抽調味
   最後加入辣椒粉和白糖，芝麻。