又是吃龍蝦的季節，好吃過癮的小龍蝦，自己也可以動手做哦～

香辣小龍蝦

用料  

又是吃龍蝦的季節，好吃過癮的小龍蝦，自己也可以動手做哦～的做法  

1. 龍蝦清洗乾淨～
   步驟
   先用清水泡半小時，在用鹽水泡1個小時，然後在用清水清洗浸泡半小時左右。
   去蝦線：抓住中間的蝦尾，擰一下抽出蝦線。
   用剪刀把蝦頭剪去，蝦頭裡面有很多髒東西，但注意把蝦黃都留著，很營養的。
   用刷子刷一刷蝦的身子，去掉汙漬。

2. 將生抽、醋、鹽、糖一起調好汁備用！
   蔥薑蒜切好，可多加一些大蒜，備好紅辣椒，油熱後一起放鍋爆炒，然後放入小龍蝦，翻炒，加些料酒。待龍蝦炒變紅後，加入洋蔥翻炒，再加調好的汁，加適量水，蓋上鍋蓋燜6、7分鐘。待汁收差不多就可以出鍋了

小貼士

龍蝦清洗很麻煩，但是也是必不可少的步驟。剪蝦頭的時候容易把蝦黃擠掉，所以要多加註意，熟練就好了。
龍蝦收汁的時候要蓋上蓋著燜一會，這樣龍蝦會更入味。