德國牛肉卷（酸黃瓜牛肉卷）

肥宅在外網發了一個“牛肉卷”，感覺很合我口味。
看這配料：牛肉、酸黃瓜、培根、黃芥末，如果配上面包和可樂... ...
是不是等於“巨無霸套餐”了？

用料  

德國牛肉卷（酸黃瓜牛肉卷）的做法  

1. 在牛肉捲上塗抹一層黃芥末醬，一次放上培根、洋蔥絲、醃黃瓜。
   
   均勻撒上鹽、黑胡椒，作為底味。

2. 優雅的把他捲起來，用廚房用繩綁緊。

3. 冷鍋下入黃油，待黃油微弱升溫即可放入牛肉捲進行煎制。
   
   煎至兩面有焦渴感，即可出鍋放在烤盤中。

4. 無需洗鍋，把改刀的蔬菜都放進鍋中翻炒變色，倒入紅酒翻炒至幹。
   
   蔬菜非常褐色後（有利湯汁上色），倒入牛肉湯，放小許鹽、黑胡椒、黃瓜液即可。

5. 把濃湯倒入牛肉卷的烤盤中，160℃烤30分鐘，不斷觀察並倒入湯汁，防止烤乾。

6. 烤制完成後，把湯汁過濾後，放入1勺黃芥末醬和玉米澱粉水進行加熱收汁。

7. 把肉裝盤，澆上濃稠的湯汁，即可享用此美味。

小貼士

1.牛肉卷要買厚一點的，不要買了涮鍋的牛肉卷，不然會融化掉。
2.炒蔬菜要抄幹水，烤制時要補足水。
3.記得準備一個烤箱和琺琅鍋，完美。