黃瓜肉卷

裹好麵包糠的黃瓜肉卷，炸至金黃，成熟後外皮金黃酥脆， 肉質鮮嫩，餡芯清香，再蘸上微辣的蒜蓉辣醬(當然喜歡也可以配些番茄醬），口味獨特，層次更豐富。

用料  

黃瓜肉卷的做法  

1. 將裡脊肉平刨成薄片

2. 再用專用鐵錘敲打

3. 放入碗中， 加入鹽， 生抽和料酒等調味料， 抓勻後醃製一下

4. 將小黃瓜切成段

5. 將黃瓜段放在肉片一端， 再捲起， 底端用生粉水封口

6. 將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉， 再放入雞蛋液中滾一下

7. 最後放入麵包屑中滾動， 表面均勻的包一層

8. 最後放入油炸中炸至金黃即可

9. 撈出後瀝乾控油擺盤，再上一碟醬料

小貼士

1.先將裡脊肉刨成薄片，再用專用錘拍打鬆（如果沒有可以用刀背敲拍），最後加入調味料醃製一下；
2.黃瓜切成小條，也可以選用其他的蔬菜，用醃好的肉片捲起來，尾端用水澱粉封口；
3.為了能更好的裹均勻面包屑，要先將表面上拍上一層生粉，放入蛋液中轉一下，最後在放入麵包屑中；
4.將裹好麵包屑的肉卷炸熟，至金黃色，擺放到盤中，旁邊放上一碟蒜蓉辣醬；如果不吃辣的，可以放入番茄醬。