十錦=涼拌什錦

一到過年總少不了肉，啥東西多了都膩，就少不了吃口涼拌菜，平時拌個冷盤恨不得各種調料都放點兒，今天就簡簡單單隻放了醬油、醋、鹽，連一滴油都沒放，沒想到這老三樣調出來的味道並不寡滋寡味，反而清爽利口，別的菜都剩下了，唯獨這盆子小菜一搶而空，看來，珍饈佳餚再豐富再美味最基本的油鹽醬醋才是生活的底味兒，底味兒調不好，再高階的食材也會被糟蹋。
我自己覺得這些最普通卻很營養的菜就是錦：白菜葉、胡蘿蔔、豆腐絲、金針菇、黃花菜、粉絲、菠菜、青椒、雞蛋、香菜  正好十樣就是什錦。

用料  

十錦=涼拌什錦的做法  

1. 雞蛋攤成餅切成絲

2. 所有菜都切絲

3. 該焯水的焯水

4. 加入鹽、醬油、醋適量

5. 喜歡吃甜口兒的可加糖調味

6. 喜歡吃辣的加辣椒油

小貼士

我只加了鹽、醬油、醋味道已經很不錯了，省了烹熱花椒油的過程，更清口健康。