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黑椒香腸包

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黑椒香腸包的做法步驟圖,黑椒香腸包怎麼做好吃

用料  

高筋麵粉250克
砂糖40克
酵母2.5克
鹽2.5克
水130克
奶粉20克
雞蛋1個(打成蛋液,留少許掃麵包表面)
黑椒腸8條
蔥粒少許
沙拉醬少許
黃油20克

黑椒香腸包的做法  

  1. 將除黃油的材料揉成麵糰,然後加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀,進行基礎發酵,發酵至2-2.5倍大

  2. 將發酵好的麵糰進行排氣,分割成8個等重的麵糰,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

  3. 取一面團壓扁後用擀麵杖擀成長方形,在上面抹上適量沙拉醬,放上蔥粒再放上黑椒腸,捲起來收口捏緊

  4. 在捲上切四刀,注意不要切斷

  5. 再交叉扭成型,再在上面放適量蔥花,放烤盤進行最後發酵(所需溫度38度,也是比較潮溼的環境),大概需要一小時,當面包發大兩倍後拿出來在表面刷蛋液

  6. 烤箱預熱170度,中層上下火,烤15分鐘左右,麵包表面變為金黃色即可出爐

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